有關營養強化食物(大米)的問題和認識解析
點擊次數： 更新時間：2010-5-10
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【慧聰食品工業網】 4月26日，“營養強化大米”上市新聞發布會在北京舉行。會議之后，對于“營養強化大米”有了各種報道，也產生了對“營養強化大米”的各種理解，在社會上引起了廣泛的關注和爭議。據了解，營養強化大米是營養強化食物的一種。而關于營養強化食物目前的發展情況究竟如何？營養強化大米又究竟是怎么回事？帶著這些疑問，慧聰食品工業網采訪了國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任于小冬。于主任對國內外營養強化食物的發展狀況進行了介紹，并針對市場上對營養強化大米的一些認識疑問和誤區進行了有針對性的解答。
就營養強化大米的問題解答
問題一：營養強化大米的生產企業如何選擇？從生產、監管等各方面，營養強化大米的質量如何保證？
答：營養強化大米的生產基地的確定由這幾方面決定：企業是否達到GMP、HACCP等生產條件，能否保證產品質量，產品的生產配方是否符合法規，以及企業近三年來有沒有市場不良行為記錄。
營養強化大米的生產標準依據首先是普通大米國家標準，同時要符合GB14880《營養強化劑使用衛生標準》、GB2760《食品添加劑使用衛生標準》等添加劑國家標準。目前將這兩種標準統一的營養強化大米標準已由國家糧油標準化技術委員會起草完畢，報送國家標準委等待頒布實施。在營養強化大米國家標準正式頒布前，各企業根據上述國家標準制定企業標準（一般而言，企業標準高于國家標準），并報質監部門備案方可進行生產。
營養強化大米和普通大米一樣，生產、流通均由國務院確定的相關部門進行，生產過程由質監局監管，市場活動由工同局監管，國家每年也會撥出大額的資金用于加強糧油產品的市場監管。
問題二：營養素的添加是否安全，是否有效，會否產生負面影響？
答：營養強化大米中添加營養素的推薦配方是由國內外權威專家調查研究后制訂的，針對我國人民普遍缺乏的幾種微量營養素按很低的量來添加，其依據是我國現行的營養素添加有關的國家法律法規、全國居民營養與健康狀況調查數據、中國營養學會頒布的中國居民膳食營養推薦攝入標準。營養強化食品在全球范圍內已實施70余年，無論國內外都進行過大規模的食用效果實驗，因為是低量添加，所以需要長期食用才會見效，有的需吃半年才會有效果，有的則需要一年。實踐證明通過食物強化方式改善公眾微量營養素攝入不足是安全且有效的（公眾營養與發展中心所做調查的詳細變化數據請繼續關注本網相關報道）。
有的人怕吃多了會產生負面影響，其實這種擔心是多余的，人體就像一個蓄水池，身體會進行自動調節，多了就會排出體外，并不能完全吸收。舉例來說，中國人的缺鈣率是51%，而相比而言，吃的鈣是吸收的鈣的390%。
問題三：消費者該如何鑒別和選購？
答：對于普通的消費者來說，就單純地看很難鑒別，消費者可以查看產品是否有“營養強化食品的證明標識”，并可以查看相應的營養標簽。
對營養強化大米的幾種認識解析