國際食品機械科技發展的新走勢
點擊次數： 更新時間：2010-8-17
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【慧聰食品工業網】國際食品機械的科技發展走勢將如何變化？國際標準化組織（ISO）、歐洲標準化委員會（CEN）及美日等發達國家，紛紛修訂了新一輪的食品機械相關技術標準，安全衛生要求進一步受到重視，以適應和滿足食品加工對食品安全的要求；高新技術在食品機械中得到廣泛應用，成為提高食品機械技術含量的重點內容；技術創新力度進一步加強，成為新一輪食品機械技術跨越的重要措施和手段；技術壁壘的門檻越壘越高，成為食品機械技術競爭的主要形式。通過這些新的重大變化可以看出，國際食品機械經濟效益的獲取方式，不再是傳統意義上的品種、數量、規模、性能等物化的有形資本，取而代之的是高新技術、技術標準、技術壁壘、技術創新、安全衛生等無形資本的大作用。這種作用在食品機械領域的全球經濟一體化進程中越來越顯著，成為保護本國經濟利益、提高技術競爭能力、擴大本國產品出口、限制外國產品進口的重要手段，一個開放性的、以無形資本為科技競爭重點的國際食品機械市場體系正在逐步形成。
1.技術創新成為技術跨越的重要手段
世界食品機械的發展歷史表明，哪一個國家善于開展技術創新，其食品機械就發展較快，其技術水平就處于世界領先地位，否則就處于被動的落后局面。特別是在經濟全球化、科技發展日新月異的今天，國與國之間食品機械的技術競爭，實際上是技術創新能力方面的較量。世界各國食品機械的技術跨越，主要是技術創新在其跨越過程中發揮了重要作用，并成為技術跨越的重要手段。當今食品機械的技術創新能力，已經成為世界食品機械競爭力的決定性因素。一個國家或一個企業在技術創新上有多大的作為，就能夠在食品機械的市場競爭中贏得多大的主動。通過技術創新，可由簡單技術向復雜技術轉變，由單項技術向集成技術轉變，由傳統技術向高新技術轉變，終以實現食品機械的技術跨越作為技術創新的出發點和歸宿點。
在食品機械的發展歷史上，部分歐洲國家（如英、法、德、意、丹、瑞、荷等）是世界上率先進行自主技術創新的國家，他們充分利用自身的技術優勢，早開展了以實現技術跨越為特征的技術創新工作。美國早通過購買歐洲的先進技術，開展食品機械的技術創新工作，經過幾十年的努力，實現了由引進技術創新轉變成自主創新的強國。到20世紀中后期，日本、韓國等國家積極學習美國由模仿創新走向自主創新的先進經驗，也實現了食品機械的技術跨越。其中，日本已成為世界食品機械的主要出口國之一。目前發達國家在開展食品機械的技術創新活動中，大都在人、財、物等方面給予很大的投入，其創新主體的投資一般為企業銷售額的2%－3%，投資高的達到10%左右。與此同時，各國政府還對開展技術創新給以大量的傾斜政策和經費支持，以提高食品機械的技術創新能力，促進食品機械的技術競爭和擴大出口。當前，世界各國通過技術創新及實現技術跨越所帶來的發展效應，主要是形成食品機械的高技術產品品牌和豐厚的經濟利益等。從總體來看，技術創新已成為食品機械實現技術跨越的重要手段。