3D打印技術 為食品機械發展提供創新思路
點擊次數： 更新時間：2014-9-29
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3D打印機自問世以來，給人生的生活帶來了可喜的變化，特別是對于吃貨們來說，能看到3D技術豐富食品領域，無疑是視覺和味覺共同的享受。
去年，我們看到了諸如Foodini和Candy這樣的3D食物打印機發展的景象。通過改變形態、顏色和味道，3D Systems開發了糖果實驗室，試驗消費糖和蛋糕的新方式。Choc Edge利用同樣方式試驗3D巧克力。
除了食品打印機外，科學技術也在引入廚房中，分子美食法可能給我們的進食和準備食物方式帶來革命性變化。劍橋初創企業Dovetailed推出3D水果打印機，可利用分子美食技術按需打印水果。與個人不同口味相結合，可在幾秒鐘內就可打印出有趣的定制水果。3D打印技術現在已經造福了廚師、吃貨和所有熱愛美食的人們，無需美食和3D打印專業知識，我們便能按自己需求喜好打印誘人的美食。
前不久幾位來自麻省理工的學生Kyle Hounsell、Kristine Bunker、以及David Donghyn Kim推出了一款能夠打印冰激淋的3D打印機。有了它，就能夠輕松打印出美味清涼的冰激淋。
這些學生使用了Cuisinart的家用冰淇淋制造器和Solidoodle打印機，并且改造了一個軟冰淇淋生產裝置來制造添加劑。而被修改的3D打印機內置了一小冰柜跟一液態氮工作線，軟質冰激淋被倒在冷卻版上進行成型擠壓，隨后形成各種不同的形狀。使用液氮進行凍結固定處理，而后可以按照已經成型的冰激淋形狀進行立體打印，隨后機器不斷循環往復，直到三維立體形狀的冰激淋制作完成。
科技改變生活，也慢慢改變人們的飲食，以前人們想象不到哪天食物也可以打印出來，現在卻實現了。隨著科技的發展，以后說不定還有更多意想不到的變化。這也暗示著食品機械設備制造企業要積極關注市場行情，了解科技動態，積極探索創新。