涼皮有特色 食用益處多
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-2-28 9:10:35
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涼皮，有“筋”、“薄”、“滑”、“穰”四大特色。“筋”，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得薄； “滑”，是說吃起來爽滑； “穰”，是說柔軟，正是基于這四大特點(diǎn)，才使得涼皮受到大眾的普遍歡迎。
涼皮是一種讓人念念不忘的小吃，一種充滿了愛與溫情的美食。在大街小巷一個(gè)轉(zhuǎn)身，一個(gè)回眸，不經(jīng)意的抬頭就能找到?jīng)銎さ辏@些或大或小，或精致或簡(jiǎn)樸的涼皮店就是這個(gè)城市溫情的港灣。
我們遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)時(shí)，在涼皮店見到食到的涼皮，多數(shù)是由自動(dòng)涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的，厚薄均勻，自動(dòng)分條，成色好且口感勁道爽滑。
然而，家里吃到?jīng)銎ざ鄶?shù)是手工做的：將面糊置入制作涼皮的專用鐵盤中放入鍋中沸騰的水中進(jìn)行蒸煮，為防止粘鍋在制作每一張涼皮時(shí)，先要在鐵盤中提前搽上菜籽油如此反復(fù)制作，蒸煮3到5分鐘后取出，待涼后，一張一張從容器中取下，待吃時(shí)依個(gè)人所需量切成長(zhǎng)條狀即成涼皮。
涼皮冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，可謂是四季皆宜、是不可多得的綠色健康食品。